Carte de la semaine du 8 mars 2010
Proposition du moment
Salade de dent-de-lion du marché, lardons, croûtons, oeuf...
25.-
Potage du jour ou salade du marché, en entrée
4.-
Foie gras de canard poelé au sésame, chutney de mangue au poivre Tifda
23.-
Tartare de saumon à l'avocat, coriandre et citron vert
13.-
25.-
Tartare de boeuf "rustique" au basilic et oignons nouveaux
13.-
25.-
Saladine de gambas et calamars au gingembre, sésame et à la mangue
14.-
24.-
Saladine de magret de canard fumé, foie gras au poivre de Tasmanie
28.-
Carpaccio d'espadon fumé, rucola et Chantilly au wasabi, pain de seigle au beurre salé
26.-
Le plat végétarien
Chèvre chaud au miel, lentilles, mesclun et pesto de rucola
19.-
Les pates fraîches
Tortelinni ricotta épinard à la crème et pesto d'ail des ours
20.-
Hachis parmentier et salade ou potage
17.-
Les pâtes du jour et salade du marché ou potage
18.-
Poulet fermier à l'ail des ours et champignons
Risotto au parmesan
22.-
Ragoût de veau aux olives, zeste de citron et origan
Polenta gratinée au parmesan
24.-
Risotto Carnaroli au citron vert, noix de st jacques et fenouil croquant
28.-
Cuisses et suprèmes de caille au Porto et champignons
Pommes de terre sautées au romarin
36.-
Provenance des viandes: Suisse, Caille: France