Carte de la semaine du 6 septembre 2010
Proposition du moment
Pressé de poivrons confits aux bolets et lard Colonnata
12.-
25.-
Potage du jour ou salade du marché, en entrée
4.-
Foie gras de canard poelé, chutney de figues au poivre Malabar
23.-
Tartare de boeuf "rustique" au basilic et oignons nouveaux
13.-
25.-
Tartare de saumon à l'avocat, coriandre et citron vert
13.-
25.-
Saladine de gambas et calamars au gingembre, sésame et à la mangue
14.-
24.-
Carpaccio de fenouil à l'huile d'olive, loup de mer grillé au thym citron
25.-
Saladine de magret de canard fumé, foie gras au poivre de Tasmanie
28.-
Le plat végétarien
Risotto Carnaroli aux tomates séchées et parmesan
Mesclun de salade à l'huile d'olive
19.-
Les pates fraîches
Tortelinni ricotta épinard, marget de canard fumé et olives noire
22.-
Hachis parmentier et salade ou potage
17.-
Les pâtes du jour et salade du marché ou potage
18.-
Suprème de poulet fermier au Marsala, sauge et artichauts
Pommes de terre grenaille au romarin et légumes croquants
22.-
Saumon mi cuit au citron confit et fruits de la passion
Riz parfumé et légumes croquants
24.-
Emincé de veau aux morilles et échalotes confites
Risotto au parmesan et légumes croquants
29.-
Tranche de foie de veau grillée au thym et vinaigre balsamique
Risotto au parmesan et légumes croquants
31.-
Filet de boeuf grillé, beurre aux herbes et moutarde en grain
Pommes de terre grenaille et légumes croquants
34.-
Provenance des viandes: Suisse