Mercredi soir

Mousse végétale au soja – persillade

Purée de panais grillés – chips de chou kale – beurre blanc citron – livèche

Fenouil croquant – gingembre – aneth – citron vert – crème acidulée – mesclun de salade – pain pita

Oignons rouges – câpres et moutarde en grains – Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade – pain de campagne grillé

Tempeh artisanal mariné et snacké – huile de noix – moutarde – yaourt sirop d’érable et piment d’Espelette

Laitue romaine, parmesan, oeuf, croûtons et oignons rouges

Lait de coco – citronnelle et piment – riz cuit au four – légumes de saison

Poissons et crustacés 220g, Légumes croquants, sauces maison et pommes de terre grenaille

Légumes croquants, sauces maison et pommes de terre grenaille

Viande de boeuf, poissons et crustacés 250g, Légumes croquants, sauces maison et pommes de terre grenaille

Viande séchée, lard sec, jambon cru, gruyère d’alpage et pain de seigle au beurre salé

servie avec pommes de terre natures