Vins

Plant Robert élevé en barriques (cépage autochtone de Lavaux). Séduisante avec une belle authenticité, structure élégante et harmonieuse. Tanins souples et équilibrés. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Vieilli en fûts de chêne pendant 12 mois, c’est un assemblage exceptionnel de Malbec et de Cabernet. Un vin pour les grandes occasions. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Elevage en fût de chêne… juste un ! Sélectionné avec passion, un Mara unique. Une cuvée spécialement pour le Café de Grancy, Café Saint Pierre et la Brasserie de Montbenon,

Cépages: Gamaret, Garanoir en fût de chêne. Belle robe pourpre, soutenue.

Ce garanoir, après une vinification traditionnelle, est élevé une année en foudre de bois. Il exprime lors de sa mise en bouteilles des arômes de baies noires et de poivre typique à ce cépage d’origine suisse. Riche en tanins c’est un vin ample dont la robe possède une couleur intense. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Cépage : Diolinoir. Arômes de fruits noirs. Cultivé dans les vignes de Dézaley depuis bientôt mille ans…Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Diolinoir, Merlot. Un nez de fruits rouges et une bouche subtil et équilibré.

Cépage : Mondeuse Noire. Robe pourpre à reflets violacés intense brillante. Nez complexe de fruits murs et de violette, bouche longue et structurée. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Cépage : Merlot-Syrah. Parfums de réglisse de mûres, de cerises noires et de café. En bouche, le vin est volumineux avec une masse tannique soyeuse parfaitement intégrée. La bouche évoque les fruits murs, le moka et la violette.

Gamaret, Garanoir, Mara, Galotta. Nez ouvert et puissant. En bouche, il s’offre tout en rondeur avec beaucoupe de classe.

Récolté sur le tard à bas rendement, notre Merlot est élevé de 12 à 18 mois en barrique. Il exhalte des notes de fruits rouges, cassis et mûres.

Vieux cépage qui tire son origine du Sud-Ouest de la France, dans la province du Quercy et sa capitale historique : Cahors. Également appelé Côt, ce cépage original pour notre région, dévoile au bouquet des notes de cerise noire, suivi d’une belle structure tannique en bouche.

Cépage : Merlot. Ses tanins ronds et solides sont fondus dans le fruit d’une chair ample et savoureuse, d’une grande distinction. Bien que paré pour une longue garde, il offre déjà un pur plaisir dans sa jeunesse. Réserve de la « Supercave ».

Cépages : 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc. C’est un vin très goûteux et très apprécié. Avec un petit rien de fraîcheur en plus, ce vin bascule dans une autre dimension. Belle robe d’un rouge profond brillant. Le nez est à l’avenant, très fruité. La bouche est dense et grasse, les tanins sont fins et délicats. Le boisé est intégré et apporte à l’ensemble une douce suavité, car le vin s’avère très caressant en bouche. Jolie longueur finale.Réserve de la « Supercave ».

Les amateurs de Bourgogne seront ravis de retrouver une expression du cépage tout aussi délicate et intense, si typique des grands vins de Pinot Noir, malgré une structure aromatique très différente, due aux terroirs alpins des Grisons.

100% Divico, élevage barrique.Issu du croisement entre le gamaret et le bronner, le Divico a été développé par Agroscope à Changins en 1996. Doté d’une résistance élevée au mildiou, à l’oïdium et à la pourriture grise, le divico est d’autant plus intéressant que, bien vinifié, il donne un vin aux notes de cerises noires, de mûres et d’épices. Il est le compagnon idéal de plats à base de viande rouge.

Le vin, tout en conservant le fruité caractéristique du Gamay, acquiert, grâce à un élevage dans de vieux fûts.

La robe de ce Pinot est rouge cerise, peu profonde, mais tout de même plus intense que celle d’un Bourguignon ; elle présage de l’élégance du flacon.

Pinot noir | BIODYNAMIE | Complexe et concentré ; notes de tabac, de myrtille et de cannelle. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Cornalin possède une force fruitée hors norme, une jeunesse insolente, un corps à la fois élancé et vineux, tonique et très frais.

Cépage autochtone du Tessin et des régions limitrophes italiennes. La Bondola fait partie des cépages locaux tessinois très répandus avant l’introduction du Merlot.

Cépage : Merlot. Souple, tout en équilibre déjà dans sa jeunesse. Les tannins sont caressants et juteux, l’ensemble est frais, complexe, avec une finale très persistante, épicée, sur le clou de girofle et des notes de moka. Réserve de la « Supercave »

Cépages : Gamaret, Merlot et Cabernet-Sauvigno vinifié en barriques.

100% Gamay. Le Parfum d’Émilienne 2022 est un hommage au terroir exceptionnel des Côteaux de Dardagny. Ce 1er Cru révèle une robe rouge brillante avec des reflets violets. Le nez est intense, offrant des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, avec une touche de violette et de poivre blanc. En bouche, le vin se montre soyeux, avec des tanins fins et une belle vivacité. L’équilibre entre la fraîcheur et la richesse aromatique en fait un vin raffiné, idéal pour les amateurs de Gamay structuré.

Un assemblage composé de gamay, gamaret et merlot barrique. Un vins puissant, avec des tanins ronds et des saveurs de fruits rouge. L’Esprit de Genève du Domaine des Charmes est un assemblage pour moitié de Gamay – vieilles vignes et petit rendement -, 40% de Gamaret barrique et 10% de Merlot barrique.

Cépage: Primitivo. Il présente une grande structure, des tanins rond et une bonne persistance gustative..

Cépage: Malvoisie noire, Negroamaro. Complet et très intense, notes de vanille et confiture de cerise. Senteur de petits fruits rouges, balsamique, tannins doux, et fins.

Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Petit Verdot. En barriques pendant 12 mois. Baies noires bien mûres et notes épicées. Riche, rond et fruité.

Cépages : Corvina, Rondinella et Corvinone. Nez de pruneau sec d’Agen, de pétales de rose, de vanille. En bouche : attaque franche, bel équilibre, tanins souples et élégants.

Cépage: Tempranillo. L’Ibernoble Roble Seleccion est un vin idéal pour les amateurs de vins rouges puissants, complexes et bien structurés.

Grenache, Ce vin présente une grande structure, des tanins rond et une bonne persistance gustative. De plus, il est chaleureux, ample et riche. Merci Anderson.

Cépage : Grenache.

Cépage : Carignan, grenache. En attaque, il est concentré, onctueux, riche et fruité. Ensuite, il envahit la bouche de sensations intenses. Ses tanins riches et mûrs tapissent le palais de velours. Sa persistance aromatique est remarquable.

Cépage : Grenache, Carignan, Cabernet sauvignon, Syrah. Rouge puissant : Puissant, tannique, complexe et corsé. Wine advocate – Parker 98/100

Cépage : Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon et Syrah.Nez : notes d’ardoise, de thym, de romarin, de sauge, de lavande, de cerise noire. En bouche : souple, corsé, avec des saveurs piquantes. Wine advocate – Parker 96/100

Cépage : Grenache. le vin se montre opulent en bouche sans être trop tannique. Sa concentration est basée sur la douceur et surtout sur des tons incroyablement aromatiques. Sa bouche est veloutée accompagnée d’une explosion de saveurs.

Cépages : Syrah à 65% et Mourvèdre à 35%. Nez : riche, généreux, fruits très mûrs, épices de garrigue.
En bouche : puissant et élégant, belle sucrosité.

Cépages : 20% Carignan, 35% Syrah, 10% Grenache, 35% Mourvèdre. Mélange idéal de notes de réglisse, de truffe noire, de résine, de plantes de garrigue. La bouche est dense, pleine, avec une belle sucrosité et du gras.

Cépage : Syrah. Dès le premier nez, chacun saura saisir la complexité du vin, à travers le subtil équilibre entre épices et petits fruits noirs mûrs. Issu de l’Agriculture Biologique.

Syrah. Nez : un concentré de framboise avec des notes de violettes. En bouche : un vin d’une grande élégance, soyeux, tout en finesse. Non filtré.

Cépage: Syrah. La robe est noir profond. Le nez intense de fruits noirs et notes viandées est complété par des épices ainsi que de très jolis parfums floraux

Cépages : Grenache. La robe de ce Châteauneuf d’exception est pourpre cardinalice. Le nez est très complexe et marqué par des fruits rouges et noirs mûrs, des épices douces, de la garrigue et de l’humus. La matière est impressionnante, marquée par des tanins délicats bien que denses. La bouche en tire un fruité intense et mûr jusqu’à la finale d’une grande longueur dotée de notes poivrées.

Cépages : Petit verdot, Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc. Parker Noté 89/100. Le caractère racé et typique du vin l’inscrit dans la ligne des grands Pauillac. Il allie structure, finesse et élégance. Généreux dès sa jeunesse, il évolue dans sa maturité vers plus de saveurs et de complexité.

D’entrée, ce Côtes de Nuits-Villages surprend par sa typicité. Il s’exprime à travers une robe rouge sombre puis un nez complexe et gourmand de fruits rouges légèrement confiturés, comme la cerise, de notes chocolatées et de… violette évidemment ! L’élevage boisé confère de fines notes torréfiées. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Touriga Franca, Touriga Nacional et Petit Verdot.

Quand le Café de Grancy reçoit cet excellent chasse-las de 2015, il parie sur sa valeur de garde et le met au frais, pendant 8 ans! Cette année, il le sort enfin de sa cave secrète et vous invite à découvrir un fruit gorgé du soleil du Lavaux et ralenti en maturation par la bise du Dézaley. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Robe pâle aux reflets dorés. Nez frais, agrume, citron, noisette grillée, cheesecake, pierre à fusil.
Potentiel de garde certain. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Le Pinot Gris est un vin riche et complexe avec des notes de miel, récolté à maturité parfaite. Son nez est marqué par des arômes floraux et de fruits à chairs blanches et jaunes mûrs mais frais ! Par la suite, la bouche est équilibrée ; ni trop tendue, ni trop grasse.

Chasselas, fraîcheur minérale toute en longueur.

Produit sur une terre argileuse et compacte qui amplifie son goût fruité, sa fermeté et sa race. De multiples facettes aromatiques évoquant le caramel, marqué de nuances crayeuses. Le Calamin affirme sa personnalité au palais par une saveur séveuse et une fine amertume lui donnant une certaine virilité. Réserve de la « Supercave »

Ce fleuron de la viticulture vaudoise nous gratifie d’un vin fin et très fruité qui, grâce à un élevage en amphores en argile pendant 6 mois, fait ressortir toute sa minéralité et la typicité du terroir de Vinzel.

Issu d’une parcelle bénéficiant, de part sa situation, d’un ensoleillement particulier, ce vin est élevé un an sur lie en fût de chêne. Plus corsé que son frère traditionnel, non pétillant, il s’accordera aux poissons de mer ou aux entrées délicates.

S’étendant sur 3,4 ha en appellation Villette, le Domaine de Montagny est l’un des joyaux du Lavaux. Sa richesse découle d’une maison forte d’un ancien prieuré fondé sous le règne de Rodolphe III de Bourgogne et entourant un château du début du Xème siècle. La mention 1er Grand Cru honore les fleurons ds vins vaudois.

Cépage : Sylvaner et Plant du Rhin. Des arômes de fruits secs et de noisette, riche et bien équilibré, c’est un vrai vin de gastronomie, issu de vignes plantées en 1920!

Cépage : chasselas. Sa matière riche et délicate se fond dans une chair ample et gourmande aux parfums de mirabelle, avec une fin de bouche veloutée et capiteuse. Vignoble en terrasses bordant le lac Léman, Pente de 30 à 40 %. Culture entièrement manuelle.

Cépage : chasselas. Nez : Expressif avec arômes floraux. bouche : Riche et minérale. L’année 2017 a produit des vins d’excellente qualité, riches et aromatiques avec une belle expression de fraîcheur fruitée/florale soutenue par une acidité positive. Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles.

Chasselas. Un nez fin avec arômes floraux et une bouche riche et élégant avec note minérale. Couleur claire, légèrement ambrée. Riche et élégant avec note minérale. L’accord sera parfait avec une fondue.

Le Sauvignon a l’ambition de porter le cépage en terre vaudoise à un très haut niveau d’expression. Arômes intenses d’agrumes associés à une pointe de bourgeon de cassis. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Le Grain Arvine de Fully 2018 de Chappaz est légèrement sucré, mais quel vin étonnant, brillant et étincellant ! Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Cépage : Ermitage. Premier contact assez discret puis viennent la mirabelle, le malt, la tourbe, la noix fraîche, les airelles. Bouche douce, ample, riche, dotée d’une liqueur importante et qui se termine sur une finale déliée, généreuse, délicate, joyeuse.
Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Marsanne blanche, en biodynamie Issu de vieille vigne de 120 ans.
Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Chasselas | Dense, riche et structuré. Un classique du Lavaux et de la célèbre maison rose. Au nez, il affirme sa maturité dans des arômes opulents et complexes de pain grillé, de miel d’acacia, de pierre à fusil, de fruits secs et d’amandes toastées, qui signent le terroir. Parker 92 points. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Chasselas. Ce Dézaley dévoile un œil limpide jaune clair. Le bouquet soutenu et complexe révèle en premier lieu des parfums de lilas et de tilleul. La bouche est ample et impressionnante. L’équilibre vient se rétablir grâce à un pétillant léger et une fraîche acidité.
Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Vieux chasselas. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Vieux chasselas. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Attaque ronde, généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique, avec une salinité prononcée en finale. La rétro-olfaction révèle des notes de fleur, de beurre fondu qui s’accentuent avec l’évolution en bouteille. Réserve de la « Supercave ».

Cépages : 80% Petite Arvine, 20% Roussanne. Cette cuvée est une première mondiale qui est naît du travail de Jacques Boscary, propriétaire du Château et amoureux de la Petite Arvine qu’il a souhaité avoir au plus près de lui !

Cépage : 100% Chardonnay.La robe est limpide, d’un jaune clair aux reflets verts. Le nez est fin et racé, il associe les petites fleurs blanches sauvages, les fruits à chair blanche (poire, pêche), la brioche et la minéralité du terroir.

Cépage : Marsanne. Attaque franche, sans agressivité, finale d’amande, très élégant et très long.

Cépages : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle

Grand Cru – Cuvée Spéciale de Rosé du Château provenant d’une sélection de nobles cépages. Ce Grand Vin a été élevé en fût de chêne afin de magnifier ses qualités intrinsèques. Mise en bouteille au Château. Réserve de la » Super Cave » de Grancy.

Chasselas | Chasselas pétillant élaboré à Luins par Fabien Chappuis.

Cépage : Petite Arvine. L’élégance de la bouteille présage du vin : de couleur jaune citron pâle aux reflets argentés, la robe est fendue par une bulle fine et persistante. L’apanage des plus grands mousseux ! Au nez puis en bouche, se succèdent fleurs blanches, fruits à chairs jaune et blanche, agrumes, minéralité.

Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay