Midi

Persillade – jus végétal

Purée de panais grillés – chips de chou kale – beurre blanc citron – livèche

Sérac du pays – huile de noix – amandes caramélisées

Tsatziki – grenades – pain croustillant – pousses de salade

Champignons du moment – crème estragon – parmesan – poivre mignonnette

Lait de coco – citronnelle et piment – riz cuit au four – légumes de saison

Coulis de potimarron – piments – gorgonzola – graines de courge au soja

Yaourt au miel – ail – piment – salade de choux chinois – pommes de terre grenaille

Mesclun de salade ou soupe du jour

Citron vert – piment – edamame – pickles d’oignons rouges

Fenouil croquant – gingembre – aneth – citron vert – crème acidulée – mesclun de salade – pain pita

Oignons rouges – câpres et moutarde en grains – Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade – pain de campagne grillé

Tempeh artisanal mariné et snacké – huile de noix – moutarde – yaourt sirop d’érable et piment d’Espelette

Laitue romaine, parmesan, oeuf, croûtons et oignons rouges

Crème de marron – sorbet cassis – chantilly – zestes de citron

coulis de mangue