Soir

Huile d’olive et piment d’espelette – aïoli maison – oignons nouveaux

Pain au levain croustillant frotté à l’ail – fleur de sel et poivre mignonette – salade verte

Légumes croquants – coriandre et oignons frais – bouillon de cuisson végétale

Risotto de blé – ail des ours – carottes fanes rôties – beurre blanc au chasselas et zeste de citron

Copeaux de parmesan – poivre mignonette

Ecrasé de pommes de terre – asperges vertes – truffes noires du Périgord – jus de viande acidulé

Gremolata – agrumes

Tempeh vaudois – yaourt végétal acidulé et herbes fraîches

Sauce aux morilles et porto – légumes de saison – pommes de terre grenailles aux aromates

Salade de roquette et mesclun – tomates séchées – olives taggiashe – parmesan – huile d’olive et crème de balsamique

Huile d’olive – jus d’agrumes – échalotes – herbes fraîches – mesclun de salade – baguette de chez Breadstore

Mayonnaise maison et condiments (câpres, cornichons, persil, oignons) – pommes grenailles aux aromates – salade verte et toasts de baguette

Oeuf dur – croûtons – lardons – magret de canard fumé – vinaigrette maison

Crème double et coulis de fruits rouges

coulis de mangue