Soir
En ce moment
Soupe de légumes du moment ou mesclun de salade
Oeufs brouillés
Champignons du moment – jus végétal – toasts
Dos de cabillaud
Velouté de courge au curry – pommes de terre grenaille – crème acidulée – citron – aneth
Salade de betterave de couleurs cuites et crues
Sérac du pays – huile de noix – amandes caramélisées
Gnocchi de pommes de terre (sans gluten)
Coulis de potimarron – piments – gorgonzola – graines de courge au soja
Filet de bœuf du pays
Sauce aux poivres – pommes de terre grenaille – carottes – céleris confits au four
Burger de sanglier
Bun moelleux – oignons rouges confits – gruyère – mayonnaise au poivre mignonnette – spätzlis – salade verte
Saucisse à rôtir de cerf
Purée de pommes de terre – choux rouges – pruneaux flambés au cognac – sauce aux poivres
Gravlax de saumon d’Écosse
Yaourt au miel – ail – piment – salade de choux chinois – pommes de terre grenaille
Ravioli frais de chevreuil
Champignons du moment – crème estragon – parmesan – poivre mignonnette
Les incontournables
Saladine de boeuf thaï aux piments, citron vert et coriandre
Citron vert – piment – edamame – pickles d’oignons rouges
Tartare de bœuf
Oignons rouges – câpres et moutarde en grains – Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade – pain de campagne grillé
Tartare de saumon d’Ecosse
Fenouil croquant – gingembre – aneth – citron vert – crème acidulée – mesclun de salade – pain pita
Terrine de légumes de saison maison
Parmesan – herbes aromatiques – salade verte – crudités – crème double acidulée
Saladine de poulet fermier grillé « César »
Laitue romaine, parmesan, oeuf, croûtons et oignons rouges
L’aperçu des douceurs
Panna cotta
coulis de mangue
Cheesecake
Zeste de citron jaune – coulis de fruits rouges – spéculos
Le tout chocolat
Crème brulée à la vanille
Les mets proposés sur cette carte sont élaborés intégralement dans notre cuisine avec amour et des produits frais. Pour vos enfants, tous nos plats sont disponibles en petites portions à petits prix. Par souci de qualité, certains plats sont susceptibles de manquer. Nos viandes proviennent de Suisse, Nos pains sont confectionnés de façon artisanale par notre boulanger.